Cuatro chefs de los mejores restaurantes de Madrid han cocinado sus mejores platos para el evento, que ha contado con la presencia de veintidós empresas españolas de diferentes sectores, con el objetivo de recaudar fondos para la Unidad CRIS de Investigación y de Terapias Avanzadas en Cáncer Infantil.
El restaurante NuBel continúa apoyando los proyectos de investigación que desarrolla CRIS Contra el Cáncer. En esta ocasión, han reunido a Javier Muñoz-Calero, Nino Redruello, Javier Aranda y Floren Domezáin, cuatro cocineros de reputados restaurantes madrileños, para cocinar a favor de la lucha contra el cáncer infantil.
A esta cena solidaria han asistido veintidós empresas españolas que han querido mostrar su apoyo a uno de los proyectos más innovadores de CRIS, la Unidad CRIS de Investigación y de Terapias Avanzadas en Cáncer Infantil, que abrirá sus puertas en el Hospital La Paz de Madrid en los próximos meses. CRISLAMA Producciones, Andbank, Cow Events, Citi, Asjusa Abogados, Deudae, DLA Piper, Estrella Damm, Bodegas Cornelio, RTA, Taymory, Air Liquide Healthcare, Auriga SV, Comercial Ludasi, Fundación Avintia, Grupo Emperador, Apices Soluciones, WorkOut, Coca-Cola, Cruzber , Prodesco y Azotea Grupo, han sido las compañías que se han unido a la lucha contra el cáncer infantil.
La directora de la Fundación CRIS Contra el Cáncer, Marta Cardona, ha querido dar las gracias a todos los presentes su asistencia: “En nombre de todos los que formamos parte de CRIS, queremos agradecer la implicación tanto de los asistentes de cada una de las empresas, como de los cuatro chefs que nos han deleitado con vuestros platos.” Y añade: “El cáncer es una enfermedad que, desgraciadamente, nos afecta a todos, y el único camino para combatirla y alcanzar una cura es a través de la investigación. Por eso, todos los esfuerzos de la Fundación CRIS Contra el Cáncer se basan en recaudar fondos privados, de empresas y particulares, para desarrollar proyectos innovadores en cáncer infantil y adulto”.
La cena ha comenzado con la propuesta de Floren Domezáin, una sopa de espárragos con huevo de corral cuya receta se basa en la de la madre de ‘El rey de las verduras’.
Para continuar, la propuesta de Nino Redruello se ha basado en unas láminas muy finas de dorada cocinadas con una “curación exprés” de 10 minutos con su acompañamiento, todo presentado con el carácter del humo recurrente en los platos del Fismuler. También basada en pescado ha sido la propuesta del cocinero anfitrión, Javier Muñoz Calero de NuBel, una merluza frita en aceite de oliva que más tarde es confitada y guisada en un fumé de pescado con cúrcuma y azafrán.
“El Despiece del Cordero de Lechal” ha sido la propuesta cárnica de Javier Aranda, cocinero en los restaurantes La Cabra y el Gaytán. Un plato basado en cordero que incluye paletilla cocinada a baja temperatura, un “mantou” relleno de carrillera y una brocheta de la lengua del cordero.
La gala solidaria tuvo como broche final a David Otero, que dio un concierto acústico interpretando varios de sus éxitos. El artista quiso sumarse también al evento de forma totalmente altruista.